13 квітня 2023 року на базі Заміського комплексу «Баттерфляй» для здобувачів вищої освіти за спеціальністю 181 «Харчові технології» освітньою програмою «Ресторанні технології» ОС «магістр» доцентом кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Тетяною Семко було проведено виїзне навчальне заняття з освітньої компоненти «Інноваційні технології рестораної продукції».
Здобувачі вищої освіти ознайомилися з потужностями закладу, в структуру якого входять бенкетний зал «PePeLe», весільний намет, «Lobby bar», літній ресторан «BUTTERFLY SPA-HOTEL».

З особливостями організації роботи кухні, меню та інноваційними підходами до приготування страв здобувачів вищої освіти познайомив шеф- кухар закладу. Він наголосив, що всі технологічні процеси у ресторані відбуваються у відповідності до системи НАССР. Здобувачі мали можливість дослідити сучасні технології приготування та концепції подачі кулінарної продукції, познайомитися з новітнім ресторанним обладнанням та особливостями його використання в різних технологічних процесах, ін. Значну увагу було приділено таким інноваційним технологіям приготування страв, як молекулярна кухня та Souse-vide, із застосуванням PacoJet та Thermomix.
Виїзне навчальне заняття з дисципліни «Технології інноваційних харчових продуктів» в умовах діючого закладу ресторанного господарства - важливий крок до формування необхідних програмних компетентностей у здобувачів вищої освіти, особливо в умовах дистанційного навчання.