12 березня 2024 року науково-педагогічні працівники кафедри туризму та готельно-ресторанної справи та здобувачі вищої освіти за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» взяли участь у Live-ефірі «Як вивести свій ресторан на вищий рівень прибутковості: секрети від ресторатора Дмитра Борисова», організованому міжнародною освітньо-консалтинговою компанією «Бізнес-Конструктор».

У якості спікерів на заході виступили Дмитро Борисов – відомий ресторатор, шеф-кухар, бізнесмен, власник та бренд-шеф food tech компаній «Ресторани Дмитра Борисова», «GastroFamily», «GastroFamily Franchising», «Borysov Academy» та Кирило Куницький – засновник та CEO міжнародної освітньо-консалтингової компанії «Бізнес-Конструктор», бізнесмен із 20-річним досвідом управління компаніями у різних сферах. Протягом останніх 10 років Кирило особисто консультує власників та топ менеджерів провідних компаній (Планета Кіно, Шериф, Новий Зір, Епіцентр, G.Bar, Gastro Family, MTI, Ultra Group, Andre Tan та багато інших).
В ефірі досвідченим ресторатором Дмитром Борисовим було розкрито низку секретів та практичних порад, що допоможуть рестораторам підвищити прибутковість свого бізнесу.
Серед ключових моментів, які були обговорені, – аналіз та оптимізація меню: важливість ретельного аналізу страв з точки зору їх популярності, собівартості та рентабельності; ефективне управління запасами: правильні методи замовлення та зберігання продуктів харчування, що допоможуть мінімізувати псування та втрати; маркетинг та просування: використання онлайн та офлайн інструментів для залучення нових гостей та утримання постійних; підвищення якості обслуговування: створення атмосфери гостинності та уваги до деталей, що допоможе зробити ресторан більш привабливим для відвідувачів; оптимізація витрат: аналіз та контроль всіх статей витрат, пошук можливостей для економії.
Учасники ефіру мали можливість задати спікерам питання та отримати цінні поради щодо ведення ресторанного бізнесу.
Загалом, Live-ефір виявився корисним та інформативним для всіх, хто цікавиться ресторанною справою та прагне підвищити прибутковість свого закладу.