05 березня 2026 року в рамках ХІV Фестивалю студентської науки кафедрою туризму та готельно-ресторанної справи під керівництвом ст. викладача Олени Пахомської відбулося відкрите засідання наукового гуртка «Кондитер-клас», участь в якому взяли здобувачі вищої освіти за спеціальністю G 13 Харчові технології / 181 «Харчові технології».

На засіданні гуртка (тема – «Безглютенові та безлактозні борошняні кондитерські вироби») студенти продемонстрували високий рівень підготовки, представивши змістовні та ґрунтовні презентації, у яких висвітлили сучасні тенденції виробництва безглютенової та безлактозної продукції, особливості підбору сировини, технологічні аспекти приготування, обґрунтували актуальність такої продукції на ринку продуктів харчування. Особливу увагу було приділено питанням якості, безпечності та харчової цінності аналізованої продукції.
Практична частина засідання стала особливо цікавою та пізнавальною, адже учасники мали можливість продегустувати представлену безглютенову та безлактозну продукцію та оцінити її органолептичні показники, а також порівняти текстуру, смак та аромат виробів із традиційними аналогами. Захід сприяв поглибленню професійних знань здобувачів освіти, розвитку їхніх дослідницьких і практичних компетентностей, а також формуванню у них сучасного підходу до створення продукції з урахуванням потреб споживачів із харчовими обмеженнями.
Відкрите засідання гуртка «Кондитер-клас» стало яскравим прикладом поєднання теоретичних знань і практичного досвіду, що є важливою складовою підготовки майбутніх фахівців у сфері харчових технологій.